Lo chef Fabrizio Sepe vi guiderà in uno sfizioso excursus a base di riso (senza glutine) presso la scuola di cucina A Tavola con lo Chef. Un corso amatoriale all’insegna della creatività, dove si potranno imparare e gustare ricette classiche che, con il tocco magico dello chef e il vostro, diventeranno uniche. Obiettivi Se volete …
Un menu da 2020 e lode per il cenone di Capodanno. Le proposte culinarie ideate dallo che Fabrizio Sepe racchiudono creatività, sapore e tradizione, per deliziare anche i palati più raffinati. Il ristorante Le Tre zucche presenta il MENU DEL CENONE DI CAPODANNO 2019 Il nostro benvenuto di Crema di patate e zenzero con calamaretti …
La magia del Natale avvolgerà le nostre sale, i profumi della tradizione inebrieranno gli ambienti e i piatti dello chef Fabrizio Sepe delizieranno i vostri palati. Il ristorante Le Tre zucche presenta il MENU DEL PRANZO DI NATALE 2019 Antipasti Fritto misto vegetale con cavolfiori, broccoli e carciofi Polpette di bollito di manzo alla picchiapò …
La cucina romana, partendo da ingredienti semplici, si caratterizza per pietanze ricche di gusto, nelle quali è fondamentale bilanciare i sapori e scegliere ingredienti di qualità. Conoscere alcuni piccoli segreti per la preparazione, oltre alle caratteristiche dei prodotti da utilizzare, è determinante per la creazione di un buon piatto. Lo chef Fabrizio Sepe, esperto di …
Nell’articolo “La rivincita dell’uovo, un alimento prezioso” abbiamo cercato di capire perché oggi è stato rivalutato il consumo di uova e sfatata la sua correlazione con il colesterolo. Prevedere un pasto a base di uova nella nostra dieta è una buona abitudine, ma facciamo attenzione a come trattarle per evitare l’insorgere di una contaminazione batterica. Rispetto …
Per anni l’uovo è stato demonizzato, in quanto associato all’aumento del livello di colesterolo nel nostro organismo e alle infezioni da salmonella. Oggi, grazie a diversi studi scientifici, sono state rivalutate la sua funzione benefica e le sue innumerevoli proprietà nutrizionali. Non dimentichiamo che l’uovo è sempre stato fondamentale per le sue proprietà fisiche e …
In Italia ci sono diversi dolci dalle origini ben definite, poi esportati anche in altre regioni. Facciamo l’esempio della pastiera napoletana, dei cannoli siciliani, dei maritozzi romani, solo per citarne alcuni. C’è invece un dolce la cui paternità è contesa fra diverse regioni settentrionali e centrali, talmente buono che ha conquistato tutto il Paese. Stiamo …
La primavera, ricca di colori e profumi, è la stagione in cui si celebra la Pasqua. Le tradizioni legate a questa solennità cristiana riguardano i festeggiamenti, che variano da regione a regione, e la preparazione di piatti e dolci caratteristici. Alcune delle tradizioni culinarie, come ad esempio la colomba e le uova di cioccolato, sono diffuse a livello …
Mangiare cibi fritti fa bene o fa male? Come orientarsi? Per anni il fritto è stato demonizzato, perché si riteneva che fosse dannoso per la salute oltre a essere molto calorico e quindi una minaccia per la linea. Una ricerca spagnola svolta alcuni anni fa ha rivalutato questo metodo di cottura, purché fatto in modo …
