Cacio e pepe: una tradizione che non si dimentica
Se parliamo di cucina romana, la prima cosa che ci viene in mente è un breve, ma “intenso”, elenco di primi piatti. Pensiamo alla pasta all’Amatriciana, alla sua versione in bianco ossia la Gricia, alla Carbonara e alla Cacio e pepe. Sono piatti che hanno origini antiche e fanno parte della cosiddetta cucina povera. Qui …